L'hippophagie en France. Statistique des chevaux, ânes et mulets livrés à la consommation
Journal de la Société de statistique de Paris, Tome 21 (1880), pp. 237-241. 
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JO  - Journal de la Société de statistique de Paris
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Decroix, E. L'hippophagie en France. Statistique des chevaux, ânes et mulets livrés à la consommation. Journal de la Société de statistique de Paris, Tome 21 (1880), pp. 237-241. http://www.numdam.org/item/JSFS_1880__21__237_0/