@article{JSFS_2007__148_3_87_0, author = {Ledauphin, St\'ephanie and Pommeret, Denys}, title = {Application des cha{\^\i}nes de {Markov} pour le suivi de la d\'egradation de produits alimentaires}, journal = {Journal de la Soci\'et\'e fran\c{c}aise de statistique & Revue de statistique appliqu\'ee}, pages = {87--101}, publisher = {Soci\'et\'e fran\c{c}aise de statistique}, volume = {148}, number = {3}, year = {2007}, language = {fr}, url = {http://www.numdam.org/item/JSFS_2007__148_3_87_0/} }